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Master Universitario II Livello 

Alimentazione e nutrizione in oncologia

A.A. 2025-2026

Direttore:
Prof. Vincenzo Bianco

Master Universitario II Livello 

Alimentazione e nutrizione in oncologia

A.A. 2025-2026

Direttore:
Prof. Vincenzo Bianco

MODALITÁ

FAD

DURATA

12 mesi

ISCRIZIONI APERTE

Fino al 30 Aprile (recupero delle lezioni già svolte)

Data inizio: 14 Marzo 2026

Orientamento personalizzato

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Agevolazioni: fino a €400 di sconto

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Il corso per master si pone la finalità di far acquisire le conoscenze necessarie alla valutazione e interpretazione
dei dati relativi allo stato nutrizionale dei pazienti con neoplasia, e alla programmazione di un intervento nutrizionale in grado di ottimizzare gli apporti dei nutrienti, nel rispetto dei fabbisogni e delle condizioni cliniche, funzionali e metaboliche del paziente oncologico, valutare i nutrienti e l’interazione o sinergie farmacologiche nelle varie fasi della malattia.

Obiettivo del corso
Il Master ha l’obiettivo di fornire ai partecipanti le conoscenze necessarie per valutare e interpretare in modo accurato i dati relativi allo stato nutrizionale dei pazienti affetti da neoplasie, al fine di programmare interventi nutrizionali capaci di ottimizzare l’apporto di nutrienti nel rispetto dei fabbisogni individuali e delle condizioni cliniche, funzionali e metaboliche. Particolare attenzione è rivolta allo studio dei nutrienti e delle loro possibili interazioni o sinergie con i trattamenti farmacologici, nelle diverse fasi della malattia oncologica. Il percorso formativo intende inoltre fornire al dietista gli strumenti per:
– stimare precocemente il rischio nutrizionale nei pazienti oncologici e rivalutarlo nel tempo;
– eseguire una valutazione approfondita dello stato di nutrizione;
– proporre interventi personalizzati e adeguati al quadro fisiopatologico del paziente, come counseling dietetico, diete su misura o nutrizione artificiale di supporto.
L’obiettivo è formare professionisti in grado di integrare le competenze nutrizionali nel percorso di cura oncologico, contribuendo a migliorare la qualità della vita dei pazienti e a sostenere l’efficacia delle terapie.

Le conoscenze/competenze acquisite sono spendibili nel mondo del lavoro secondo i limiti e le indicazioni dell’Ordine Professionale di appartenenza e/o della Laurea posseduta.

Requisiti di ammissione
Possesso di una delle seguenti lauree:
– (LM-6) Classe delle lauree magistrali in Biologia
– (LM-13) Classe delle lauree magistrali in Farmacia e farmacia industriale
– (LM-41) Classe delle lauree magistrali in Medicina e chirurgia
– (LM-61) Classe delle lauree magistrali in Scienze della nutrizione umana
– (LM/SNT3) Classe delle lauree magistrali in Scienze delle professioni sanitarie tecniche
– (6/S) Classe delle lauree specialistiche in biologia
– (14/S) Classe delle lauree specialistiche in farmacia e farmacia industriale
– (46/S) Classe delle lauree specialistiche in medicina e chirurgia
– (69/S) Classe delle lauree specialistiche in scienze della nutrizione umana
– (SNT_SPEC/3) Classe delle lauree specialistiche nelle scienze delle professioni sanitarie tecniche
– La laurea in Nutrizione umana (LM61 – 69/S) deve essere accompagnata necessariamente ad una laurea di primo livello in Dietistica (L-SNT/03)
– La laurea in Scienze delle professioni sanitarie tecniche (LM/SNT3 – SNT/03/S) deve essere accompagnata necessariamente ad una laurea di primo livello in Dietistica (L-SNT/03)
– Docenti di ogni ordine e grado in possesso di Lauree affini
– Eventuali altre lauree e appropriato curriculum inerente alle discipline del Master, previa valutazione della direzione.

Direttore
Prof. Vincenzo Bianco

Coordinatore
Dott.ssa Fiorenza Santamaria

Direttore organizzativo
Dott. Antonio Attianese

Comitato scientifico
Prof. Vincenzo Bianco
Prof. Paolo Marghetti
Dott.ssa Fiorenza Santamaria
Dott.ssa Mimma Raffaele
Prof. Alessio Molfino
Prof. Antonio Attianese
Dott. Vincenzo Aloisantoni
Dott.ssa Mariangela Palladino
Dott.ssa Carla Bruschelli
Dott. Massimo Bonucci

Modalità di svolgimento
Il Master dura un anno ed ha un monte ore di 1500.

FAD asincrona

  • 300 ore (videolezioni, coaching online, project work, tutoring, etc.)
  • 200 ore (tirocinio virtuale)
  • 900 ore (studio individuale)
  • 100 ore (verifiche e tesi finale)

Titolo rilasciato e CFU
– Al termine del Corso, a quanti abbiano osservato tutte le condizioni richieste e superato con esito positivo la prove finale sarà rilasciato il Diploma di Master di II livello in “Alimentazione e nutrizione in oncologia”;
– 60 CFU.

*La partecipazione ad un Master Universitario prevede l’esenzione dai crediti ECM nel rispetto della Determina della CNFC del 17 luglio 2013 in materia di “Esoneri, Esenzioni, Tutoraggio Individuale, Formazione all’estero, Autoapprendimento, Modalità di registrazione e Certificazione”.

I crediti formativi Universitari (CFU) si maturano con il superamento dell’esame finale di profitto. Esso consiste nello svolgimento di un esame scritto su tutti gli insegnamenti previsti nel piano di studi e nella redazione e discussione di una tesi, davanti ad una Commissione appositamente nominata, frutto dello studio e dell’interpretazione personale del percorso formativo intrapreso e relativo alle attività svolte. La Commissione, nominata dal Rettore, è composta dai docenti del Corso.

Il Consorzio Universitario Humanitas si riserva il diritto di sostituire i docenti della Faculty e di modificare il calendario dei corsi/master e/o sedi di corso per ragioni organizzative e/o motivi di forza maggiore indipendenti dalla propria volontà. Il Consorzio Universitario Humanitas si riserva, inoltre, la facoltà, per motivi organizzativi e di carattere istituzionale, a proprio insindacabile giudizio e senza obbligo di darne motivazione alcuna, di prorogare, sospendere, revocare o modificare, in tutto o in parte, i contenuti didattici del corso/master, senza che i corsisti/utenti possano vantare diritti acquisiti. Ogni corsista/utente è tenuto a verificare periodicamente le condizioni del corso/master per conoscere gli eventuali aggiornamenti. Tutte le modifiche pubblicate sul portale istituzionale del Consorzio Universitario Humanitas si considerano conosciute e accettate dal corsista/utente.

MEDS-02/B Principi di cancerogenesi e metastasi, 2 CFU
MEDS-02/B Principi di diagnosi e trattamento delle neoplasie del tratto gastrointestinale, del distretto toracico, del tratto genito-urinario e neoplasie rare, 2 CFU
MEDS-02/B Terapie antiblastiche e tossicità, 2 CFU
MEDS-02/B Principi di nutrizione clinica: anamnesi, diario alimentare e valutazione dello stato nutrizionale, 2 CFU
MEDS-02/B Alimenti, nutrienti e tumori, 2 CFU
MEDS-02/B Supplementi nutrizionali orali, 2 CFU
MEDS-02/B Malattie da malassorbimento e altre sindromi gastroenterologiche e test di screening, 2 CFU
MEDS-02/B Popolazioni speciali: neoplasie del distretto testa-collo, cachessia neoplastica, fatigue, anemie da malassorbimento, 2 CFU
MEDS-02/B Terapie antiblastiche orali e curve di assorbimento, 2 CFU
MEDS-02/B Diete e schemi di nutrizione a confronto, supplementazioni enterali e parenterali 4 CFU
MEDS-02/B Supplementazione dietetica nel paziente terminale 4 CFU
MEDS-02/B Stile di vita, sistema immunitario e tumori, 4 CFU
MEDS-02/B Nutrigenomica e bioterapia nutrizionale: fitoterapia, nutraceutici, alimentazione antinfiammatoria, 2 CFU
MEDS-02/B Microbioma, alimentazione e carcinogenesi, 2 CFU
MEDS-02/B Psiconcologia e neuroendocrinoimmunologia, 2 CFU
MEDS-02/B Interazioni farmacologiche e Farmacogenomica 2 CFU

Dott. Vincenzo Bianco
Dirigente medico presso Azienda Ospedaliero-Universitaria Policlinico Umberto I, specializzato in Oncologia

Prof. Paolo Marchetti
Direttore scientifico IDI-IRCCS ROMA presso IDI Istituto Dermopatico Immacolata e Professore ordinario di Oncologia Medica Università Sapienza Roma

Dott.ssa Fiorenza Santamaria
Medico PhD specializzato in Oncologia

Dott.ssa Mimma Raffaele
Dirigente medico oncologo UOSD Oncologia Sant’Andrea

Dott. Antonio Attianese
Direttore Generale del Consorzio Universitario Humanitas di Roma

Dott. Vincenzo Aloisantoni
Odontoiatra, Consigliere OMCEO Roma

Dott.ssa Mariangela Palladino
Dirigente medico presso Policlinico Umberto I

Dott.ssa Carla Bruschelli
Medico chirurgo, Specialista in Medicina Interna

Prof. Massimo Bonucci
Medico specializzato in Oncologia, docente presso l’Università La Sapienza di Roma, fondatore e Presidente della Fondazione ARTOI (Fondazione Ricerca Terapie Oncologiche Integrate)

Il tirocinio sarà svolto a distanza attraverso la realizzazione di project work individuali o di gruppo supervisionati dal corpo docente del Master.

Modalità FAD: € 2.700,00

  • quota pre-iscrizione: € 100,00 da versare al Consorzio Universitario Humanitas
  • quota immatricolazione: € 540,00 da versare all’Università San Raffaele
  • I rata di € 1000,00, entro il entro il 1 mese dall’attivazione del master,  da versare al Consorzio Universitario Humanitas
  • II e ultima rata di € 1060,00, entro il entro il 2 mese dall’attivazione del master,  da versare al Consorzio Universitario Humanitas

MODALITA’ DI PAGAMENTO 
Bonifico bancario intestato a:
Consorzio Universitario Humanitas
Intesa San Paolo Codice IBAN IT34 N030 6905 2381 0000 0002 173
Causale Versamento: Cognome e nome allievo Master di …….. livello in (titolo) modalità (FAD/Blended)…… – A.A. 2025/2026 – n Rata…

Step 1: Pre-iscrizione

Effettuare la preiscrizione sul portale del Consorzio Universitario Humanitas e procedere con la registrazione Utente:

  • modalità FAD tramite il seguente LINK

Durante la procedura, si dovrà allegare la ricevuta del bonifico bancario di 100 euro intestato a:

Consorzio Universitario Humanitas
Intesa San Paolo Codice IBAN IT34 N030 6905 2381 0000 0002 173
Causale Versamento: Cognome e nome allievo Master di …….. livello in (titolo) modalità (FAD/Blended)…… – A.A. 2025/2026 – pre-iscrizione

Step 2: Immatricolazione

  • modalità FAD tramite il seguente LINK

L’IBAN per il versamento dell’immatricolazione all’Università è all’interno della procedura stessa. Il sistema conferma l’invio della Domanda di immatricolazione e comunica il numero di matricola tramite e-mail da parte dell’ufficio immatricolazione dell’Ateneo.

Step 3: Finalizzazione Iscrizione

Per essere regolarmente iscritti e ottenere l’accesso ai contenuti didattici sulla piattaforma di e-learning del Consorzio è necessario inviare via e-mail il proprio numero matricola a segreteria@consorziohumanitas.com

N.B. Per accedere ai materiali didattici sarà necessario attendere la partenza dell’attività formativa. Il tutor d’aula invierà le credenziali per accedere alla piattaforma e-learning del Consorzio Universitario Humanitas. Si precisa che la piattaforma dell’Università Telematica San Raffaele Roma è utilizzata esclusivamente per l’immatricolazione e per il rilascio del certificato del Master.

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Perché scegliere un Master in modalità FAD:

100% Online

  • Lezioni a distanza, disponibili sulla Piattaforma e-Learning del Consorzio
  • Materiali didattici sempre fruibili, senza vincoli di luogo e di tempo
  • L’accesso alla Piattaforma E-Learning avviene tramite credenziali personali. L’attività sulla piattaforma è tracciata e visualizzabile in report personali
  • Collegamento di 2 ore in sincrono gestito dal Tutor disciplinare esperto del modulo, con il quale confrontarsi sui contenuti esposti durante la visualizzazione delle videolezioni
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Consorzio Universitario Humanitas
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