MODALITÁ
FAD
DURATA
6 mesi
ISCRIZIONI APERTE
Fino al 30 Aprile (recupero delle lezioni già svolte)
Orientamento personalizzato
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Il vino, espressione autentica del territorio da cui proviene, è oggi al centro di dinamiche complesse che intrecciano tradizione e innovazione, cultura e impresa, identità locale e prospettive globali.
Obiettivo del corso
Nel contesto di un mercato enologico in continua evoluzione, il perfezionamento universitario e l’aggiornamento professionale rappresentano strumenti fondamentali per affrontare con consapevolezza e competenza le sfide del presente e del futuro. Il vino, espressione autentica del territorio da cui proviene, è oggi al centro di dinamiche complesse che intrecciano tradizione e innovazione, cultura e impresa, identità locale e prospettive globali.
La Sicilia, con la sua straordinaria ricchezza vitivinicola, offre un contesto ideale per esplorare le sinergie tra enologia, marketing e sostenibilità. Questo percorso accademico si propone di formare professionisti capaci di coniugare il rispetto delle pratiche tradizionali con le tecnologie avanzate, la comunicazione efficace e la visione internazionale. L’obiettivo è:
- Formare professionisti con competenze tecniche, economiche, normative e comunicative;
- Valorizzare le eccellenze enologiche siciliane e il settore enologico italiano;
- Formare figure specializzate come Export Wine Manager;
- Offrire esperienze pratiche e immersive in cantina;
- Facilitare l’inserimento lavorativo o la creazione d’impresa.
Attraverso una formazione multidisciplinare, esperienze dirette nelle cantine, moduli altamente specializzati e un corpo docente di eccellenza, il Perfezionamento si propone di generare un impatto concreto sul tessuto produttivo italiano, stimolando nuove forme di impresa, export di qualità e consapevolezza culturale. Il vino italiano non è solo prodotto, ma racconto, paesaggio, etica e futuro: per questo, il percorso didattico integra sapere tecnico e visione umanistica, costruendo un ponte tra identità e innovazione, territorio e mondo.
Requisiti di ammissione
Al corso di formazione (L. n. 341 del 19/11/1990, art. 6) possono partecipare coloro che sono in possesso del requisito minimo Diploma di scuola secondaria di secondo grado di durata quinquennale.
- Professionista con competenze in comunicazione e marketing orientate al settore vitivinicolo. Il percorso M.H.I.W. integra viticoltura, enologia e strategie di mercato, preparando a ruoli come Export Wine Manager, Brand Ambassador o Responsabile Marketing.
- Diplomato che vuole conseguire CFU universitari. Offre sbocchi come Project Manager Junior, consulente di cantina o figure operative in aziende vitivinicole, con possibilità di proseguire gli studi.
Direttori
Prof. Stefano Chioccioli
Prof.ssa Avv. Antonella Minieri
Direttore organizzativo
Dott. Antonio Attianese
Comitato scientifico
Prof. Stefano Chioccioli
Prof.ssa Avv. Antonella Minieri
Prof. Mauro Serafini
Avv. Mario Guido Papotto
Avv. Giuseppe Rando
Avv. Andrea D’Elia
Modalità di svolgimento
Il Master avrà una durata di studio di 650 ore pari a 26 CFU.
Modalità FAD asincrona
- Lezioni teoriche e pratiche: 300 ore
- Studio individuale-verifiche intermedie-tesi: 300 ore
- Tirocinio: 50 ore con supervisione dell’enologo Stefano Chioccioli
Titolo rilasciato
Al termine del Corso, a quanti abbiano osservato tutte le condizioni richieste e superato con esito positivo la prove finale sarà rilasciato il Diploma di Perfezionamento in “M.H.I.W.: Mind and Heart of Italian Wine – Approcci e tecniche per una nuova stagione nella viticoltura e dell’enologia in Italia”.
I crediti formativi Universitari (CFU) si maturano con il superamento dell’esame finale di profitto, che consiste nella redazione e discussione di una tesina, davanti ad una Commissione appositamente nominata, frutto dello studio e dell’interpretazione personale del percorso formativo intrapreso e relativo alle attività svolte. La Commissione, nominata dal Rettore, è composta dai docenti del Corso.
Il Consorzio Universitario Humanitas si riserva il diritto di sostituire i docenti della Faculty e di modificare il calendario dei corsi/master e/o sedi di corso per ragioni organizzative e/o motivi di forza maggiore indipendenti dalla propria volontà. Il Consorzio Universitario Humanitas si riserva, inoltre, la facoltà, per motivi organizzativi e di carattere istituzionale, a proprio insindacabile giudizio e senza obbligo di darne motivazione alcuna, di prorogare, sospendere, revocare o modificare, in tutto o in parte, i contenuti didattici del corso/master, senza che i corsisti/utenti possano vantare diritti acquisiti. Ogni corsista/utente è tenuto a verificare periodicamente le condizioni del corso/master per conoscere gli eventuali aggiornamenti. Tutte le modifiche pubblicate sul portale istituzionale del Consorzio Universitario Humanitas si considerano conosciute e accettate dal corsista/utente.
AGR/15 Enologia e Tecniche di Vinificazione, 3 CFU
- Enologia e Tecniche di vinificazione per il Nord Italia
- Enologia e Tecniche di vinificazione per il Centro Italia
- Enologia e Tecniche di vinificazione per il Sud Italia
- Programmazione finanziaria
AGR/03 Viticoltura Siciliana: Territorio, Clima e Biodiversità, 2 CFU
SECS-P/08 Marketing del Vino e Internazionalizzazione, 3 CFU
- Progettazione e marketing territoriale
- Eventi ed Hospitality/Experience sul vino
- Il ruolo della Donna nel mondo del vino
SPS/08 Comunicazione e Giornalismo del Vino , 2CFU
IUS/04 IUS/13 Diritto Alimentare, Civile, Commerciale Internazionale, 1 CFU
IUS/17 Diritto Penale Alimentare, 1 CFU
AGR/02 AGR/15 Tecniche Agronomiche ed Enologiche , 2 CFU
AGR/03 Cambiamenti Climatici e Adattamento in Viticoltura, 2 CFU
MEDS-18/B Salute, Nutrizione e Cultura del Bere Consapevole, 3 CFU
Prof.ssa Antonella Minieri
Avvocato in Roma, Direttore del Dipartimento
Interuniversitario di “Scienze giuridiche della PA e
dell’impresa nella nuova era della IA,
digitalizzazione e cyber”, Consorzio Universitario
Humanitas
Prof. Stefano Chioccioli
Enologo – Agronomo, consulente delle più
prestigiose aziende vitivinicole d’Italia, Francia e
Ungheria
Prof. Mauro Serafini
Già Professore ordinario Biologia Farmaceutica,
Sapienza Università di Roma. Membro Sezione
Dietetica e Nutrizione Ministero della Salute
Dott.ssa Silvia Rama
Consulente marketing strategico in ambito
enogastronomico, socia de “Le Donne del Vino”
Avv. Giuseppe Rando
Avvocato, esperto in Diritto Penale
Avv. Andrea De Elia
Avvocato, esperto in Diritto Penale
Dott.ssa Francesca Landolina
Esperta di comunicazione e marketing – Feudo del
Balio
Dott. Pierpaolo Gasbarra
Manager dello sviluppo locale
Dott. Nicolo Porro
Enologo consulente, libero professionista
Il Tirocinio potrà essere svolto in modalità virtuale e/o simulata con i docenti del Perfezionamento (elaborazione di un project work, analisi e problem solving riguardante filmati e case study consegnati dai docenti, supervisione su casi presentati dagli allievi), elaborati da svolgere in supervisione con i docenti del Perfezionamento.
€ 1.100,00
I pagamenti possono essere effettuati secondo le modalità specificate sul sito internet dell’Ateneo, in rate così ripartite:
– Quota pre-iscrizione: € 100,00 da versare al Consorzio Universitario Humanitas
– Quota immatricolazione: € 220,00 da versare all’Università San Raffaele
– I rata di € 400,00, entro il 1 mese dall’attivazione del master, da versare al Consorzio Universitario Humanitas
– II e ultima rata di € 380,00, entro il 2 mese dall’attivazione del master, da versare al Consorzio Universitario Humanitas
MODALITA’ DI PAGAMENTO
Bonifico bancario intestato a:
Consorzio Universitario Humanitas
Intesa San Paolo Codice IBAN IT34 N030 6905 2381 0000 0002 173
Causale Versamento: Cognome e nome allievo Perfezionamento in (titolo) modalità (FAD)…… – A.A. 2025/2026 – n Rata…
Step 1: Pre-iscrizione
Effettuare la preiscrizione sul portale del Consorzio Universitario Humanitas e procedere con la registrazione Utente:
- modalità FAD tramite il seguente LINK
Durante la procedura, si dovrà allegare la ricevuta del bonifico bancario di 100 euro intestato a:
Consorzio Universitario Humanitas
Intesa San Paolo Codice IBAN IT34 N030 6905 2381 0000 0002 173
Causale Versamento: Cognome e nome allievo Master di …….. livello in (titolo) modalità (FAD/Blended)…… – A.A. 2025/2026 – pre-iscrizione
Step 2: Immatricolazione (possibile dal 10 Febbraio 2026)
- modalità FAD tramite il seguente LINK
L’IBAN per il versamento dell’immatricolazione all’Università è all’interno della procedura stessa. Il sistema conferma l’invio della Domanda di immatricolazione e comunica il numero di matricola tramite e-mail da parte dell’ufficio immatricolazione dell’Ateneo.
Step 3: Finalizzazione Iscrizione
Per essere regolarmente iscritti e ottenere l’accesso ai contenuti didattici sulla piattaforma di e-learning del Consorzio è necessario inviare via e-mail il proprio numero matricola a segreteria@consorziohumanitas.com
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Perché scegliere un perfezionamento in modalità FAD:
FAD
100% Online
- Lezioni a distanza, disponibili sulla Piattaforma e-Learning del Consorzio
- Materiali didattici sempre fruibili, senza vincoli di luogo e di tempo
- L’accesso alla Piattaforma E-Learning avviene tramite credenziali personali. L’attività sulla piattaforma è tracciata e visualizzabile in report personali
- Collegamento di 2 ore in sincrono gestito dal Tutor disciplinare esperto del modulo, con il quale confrontarsi sui contenuti esposti durante la visualizzazione delle videolezioni
master@consorziohumanitas.com